Les vins du Médoc – 2è partie

Commence alors une phase d’élevage des vins qui va durer de 16 à 18 mois. Le vin est logé en barriques de chêne. Un échange très doux avec l’air assouplit les tannins et assure un mariage heureux avec les notes boisées du bois. Au cours de l’élevage, les particules en suspension vont se déposer au […]

Les vins du Médoc – 1è partie

Il y a quelques 50 millions d’années, le bassin aquitain n’était qu’une vaste mer, qui, en se retirant laissa le Médoc riche en sédiments : sable, graviers, argile et galets sont les richesses de cette terre. Située sur le 45è parallèle, entre l’océan atlantique et l’estuaire de la Gironde, le Médoc bénéficie d’un climat tempéré et […]

chais

Le vin, facteur de bien-être

Les chercheurs étudient les résidus de raisins de différentes variétés et issus de divers procédés de vinification pour trouver le moyen le plus efficace et le plus écologique d’extraire les antioxydants dans des raisins.

Vin d'Amérique du Sud

A la découverte des vignobles brésiliens

Le Brésil n’est pas seulement célèbre pour son festival de Rio. En effet, le pays sud-américain est également connu pour sa production de vin à grande échelle. Cependant, si le vin brésilien est aujourd’hui fortement apprécié, la production de ce dernier est un phénomène relativement récent.

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Exemples de température idéale pour les vins blancs

Pour les vins blancs qui sont plutôt dominés par leur acidité, leur fraîcheur, il convient de les servir à de basses températures, c’est-à-dire entre 8 et 10 degrés. C’est valable par exemple pour un muscadet du pays nantais, qui est fait à partir d’un cépage appelé le « melon de Bourgogne ». C’est vrai aussi pour du […]